מהם שומנים

סוגי השומן השונים

• שומן רווי- מצוי בעיקר בשומנים מהחי כמו בשר, עוף, ביצים, מוצרי חלב
• שומן חד בלתי רווי- שמן זית, בוטנים, אבוקדו, אגוזי פקאן, שקדים
• שומן רב בלתי רווי- שמנים צמחיים, אגוזי מלך, גרעיני פשתן, שמן דגים
קבוצת השומן הבלתי רווי
קבוצה זו כוללת בתוכה 2 משפחות:
• חומצות שומן מסוג אומגה 3- נמצאות בזרעי פשתן, אגוזי מלך, דגי ים צפוני
• חומצות שומן מסוג אומגה 6- נמצאות בשמנים צמחיים ואגוזי מלך
שומן טרנס הוא שומן בלתי רווי שעבר שינוי והתקשה. נמצא במוצרים תעשייתיים כמו מרגרינה ויכול להימצא בחטיפים מלוחים ומתוקים, עוגות ועוגיות, קרקרים, צ’יפס, פופקורן וכדומה.

הכולסטרול
מיוצר בגוף האדם בכבד. חיוני מאחר והוא אבן בניין ביצירת הורמוני המין, קשור ביצירת ויטמינים וספיגתם, קשור עם פעילות תקינה של מערכת העצבים וקיים כמעט בכל תאי הגוף כדי לאפשר תפקוד תקין.
ערך רצוי: פחות מ- 200

מתחלק לשתי קבוצות:
• HDL – הכולסטרול הטוב (ערך רצוי מעל 40)
• LDL- הכולסטרול הרע (רצוי עד 130)

טריגליצרידים
הצורה בה שומן מאוחסן בגוף, מיוצרים בגוף מתוצרי העיכול של שומן במזון.
ערך רצוי: פחות מ- 135.

הגורמים לעודף שומנים בדם
• תורשה
• הרגלי תזונה- עודף פחמימות ושומן רווי
• השמנה
• מחלות כמו סוכרת, מחלת כליות כרונית, תת פעילות בלוטת התריס
• תרופות- גלולות, נוגדי י.ל.ד, אסטרוגן
• עישון
• גיל- מעל גיל 60 יש עליה בכולסטרול וב- LDL
• מצב נפשי- כולסטרול משמש חומר מוצא לייצור קורטיזול שמיוצר, בכמות מוגברת במצבי סטרס
• חוסר פעילות גופנית

מהי המשמעות של רמות שומן גבוהות בדם?
• סיכון לטרשת עורקים- שבץ מוחי
• מחלות לב- התקף לב
• העלאת לחץ הדם
• הגברת הסיכון לסוכרת
• הגברת הסיכון לתהליכי דלקת
גם לאנשים רזים תיתכן רמה גבוהה של שומנים בדם!

הטיפול בעודף כולסטרול / שומן בדם
• איזון תפקודו של הכבד
• צמצום כמות השומן בתפריט ודגש על שומן חד בלתי רווי
• צמצום כמות הפחמימות בתפריט
• העלאת כמות הסיבים בתזונה
• דגש על נוגדי חמצון בתזונה
• הכוונה לפעילות גופנית אירובית קבועה
• לימוד טכניקות הרפיה

טרם הגיבו.

השאר תגובה